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Putenschnitzel mit Bohnen
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 529 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
529 Kcal (25,2 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
1,3 mg (92,9 %)
1,5 µg (37,5 %)
gesättigte Fettsäuren
8,9 g
Zucker gesamt
6 g
223 mg
Harnsäure
298 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
1 µg (5 %)
Vitamin E
8,4 mg (105 %)
Vitamin K
42,9 µg (71,5 %)
Niacin
33,9 mg (282,5 %)
122 µg (40,7 %)
Pantothensäure
2,5 mg (50 %)
36,5 µg (91,3 %)
Vitamin C
32 mg (33,7 %)
1.256 mg (31,4 %)
132 mg (13,2 %)
117 mg (39 %)
4,2 mg (26,3 %)
11 µg (7,3 %)
5,1 mg (63,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
4 Putenschnitzel á ca. 200 g
Pfeffer aus der Mühle
2 EL Mehl
2 Eier
8 EL Mandelblättchen
3 Tomaten
400 ggrüne Bohnen
2 EL Butter
1 EL Butterschmalz
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/5
Tomaten überbrühen, häuten, vierteln, entkernen und würfeln.
Schritt 2/5
Schalotten schälen, würfeln und in 1 EL heißer Butter glasig schwitzen, Tomaten zufügen, salzen, pfeffern und ca. 5 Min. dünsten lassen.
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Schritt 3/5
Bohnen waschen, putzen, Enden abschneiden und stark gesalzenem, kochenden Wasser ca. 8 Min. blanchieren. Abgießen, sofort eiskalt abschrecken.
Schritt 4/5
Putenschnitzel salzen, pfeffern, erst in Mehl, dann in Ei und Mandeln wenden, festdrücken. In heißem Butterfett von beiden Seiten je ca. 3 Min. braten.
Schritt 5/5
Bohnen in restliche Butter schwenken, erhitzen, mit Tomaten und Schnitzeln servieren.
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