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Quarkcreme mit Himbeeren
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 439 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
439 Kcal (20,9 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
1 µg (25 %)
gesättigte Fettsäuren
14,2 g
Zucker gesamt
38 g
65 mg
Harnsäure
20 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0,6 µg (3 %)
Vitamin E
1,3 mg (16,3 %)
Vitamin K
10 µg (16,7 %)
Niacin
3,8 mg (31,7 %)
50 µg (16,7 %)
Pantothensäure
1,1 mg (22 %)
9,6 µg (24 %)
Vitamin C
26 mg (27,4 %)
370 mg (9,3 %)
174 mg (17,4 %)
47 mg (15,7 %)
1,5 mg (9,4 %)
9 µg (6 %)
1 mg (12,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
400 g Himbeeren
1 EL Puderzucker
50 ml Apfelsaft
400 g Quark
2 EL Crème fraîche
4 EL Zucker
1 EL Vanillezucker
200 ml Schlagsahne
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Himbeeren verlesen. Den Puderzucker in einem Topf leicht karamellisieren lassen. Mit dem Apfelsaft ablöschen und etwa 3/4 der Himbeeren zugeben. Aufkochen lassen und vom Feuer nehmen. Auskühlen lassen.
Schritt 2/2
Für die Mousse den Quark mit der Creme fraiche und dem Zucker und Vanillezucker glatt rühren und die steif geschlagene Sahne unterziehen. Auf Schälchen verteilen und die Himbeersauce darüber träufeln. Mit den restlichen Himbeeren garniert servieren.
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