A
Besonders eiweißreich
Quarkkuchen mit Mandarinen
45 Min
Drucken
Wochen- planerA
Wie gesund ist Quarkkuchen mit Mandarinen?
Wie in jedem Kuchen, steckt auch hier Zucker drin. Dies ist schädlich für unsere Zähne und kann zu Übergewicht und Diabetes führen. Ab und an dürfen wir jedoch auch mal Naschen und dann kommt dieser Quarkkuchen genau richtig, denn er punktet mit jeder Menge sättigender Proteine aus dem Magerquark.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Aus Mehl, Butter, 2 EL Zucker und 1 Ei einen Mürbteig kneten. Diesen auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Eine Springform mit Backpapier auslegen und Teig hinein legen, dabei einen Rand formen. Teig mit einer Gabel mehrfach einstechen und in der Form 30 Minuten kühl stellen.
Inzwischen restliche Eier trennen. Eiweiße mit 1 Prise Salz steif schlagen. Quark mit Eigelben, restlichem Zucker, Puddingpulver und Zitronenabrieb glatt rühren. Eischnee unterziehen. Mandarinen in ein Sieb abgießen und etwa die Hälfte unter die Quarkmasse heben. Masse auf dem Teigboden verstreichen und mit übrigen Mandarinen belegen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 ° C, Gas: Stufe 2) etwa 50–60 Minuten goldgelb backen. Rechtzeitig mit Alufolie abdecken, damit der Kuchen nicht verbrennt. Quarkkuchen mit Mandarinen aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen, vorsichtig aus der Form lösen und mit Puderzucker bestaubt und in Stücke geschnitten servieren.
