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Quinoa-Salat auf libanesische Art (Tabouleh)
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 283 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
283 Kcal (13,5 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
1,8 g
Zucker gesamt
3 g
0 mg
Harnsäure
44 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
1,7 mg (21,3 %)
Vitamin K
22,1 µg (36,8 %)
Niacin
2,1 mg (17,5 %)
43 µg (14,3 %)
Pantothensäure
0,7 mg (14 %)
2,2 µg (5,5 %)
Vitamin C
19 mg (20 %)
433 mg (10,8 %)
41 mg (4,1 %)
109 mg (36,3 %)
1,9 mg (11,9 %)
2 µg (1,3 %)
1,3 mg (16,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
200 g Quinoa
400 ml Gemüsebrühe
2 Tomaten
5 Stiel Petersilie
3 EL Zitronensaft
4 EL Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Quinoa mit der Gemüsebrühe in einen Topf geben, zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren.
Schritt 2/3
Die Tomaten waschen, vierteln, entkernen und klein würfeln. Die Frühlingszwiebeln abbrausen, putzen und in feine Ringe schneiden. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen fein hacken. Quinoa mit den Tomaten, Frühlingszwiebeln, Petersilie, Zitronensaft und Öl mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3/3
In einer Schüssel anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Würden Sie dieses Rezept wiederkochen?
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