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Quitten-Crumble
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Wie gesund ist Quitten-Crumble?
Der Ballaststoff Pektin ist in den Quitten enthalten und kann Verdauungsprobleme vertreiben, denn das Pektin beruhigt einen gereizten Darm und bindet Schadstoffe sowie Fette, sodass diese ausgeschieden werden.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Quitten schälen, halbieren, Kernhaus entfernen und in Spalten schneiden. Portwein mit Zimtstange aufkochen lassen und Quitten zugeben. Von der Hitze nehmen und zugedeckt etwa 15 Minuten ziehen lassen.
Quitten etwas abgetropft dann auf vier feuerfeste Schüsseln verteilen.
Gesiebtes Mehl in einer Küchenmaschine mit Salz, Backpulver und kalter Butter zu Streusel kneten. Buttermilch und Vollrohrzucker zugeben und kneten bis ein dickflüssiger Teig entsteht. Teig esslöffelweise auf den Quitten verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 220 °C (Umluft 200 °C; Gas Stufe 3–4) etwa 25–30 Minuten goldbraun backen.
