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Radicchio-Fenchelsalat
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 278 kcal
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Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
400 gjunger Fenchel
150 g Schafskäse
4 ELweißer Balsamessig
1 EL Zitronensaft
1 TLflüssiger Honig
5 EL Olivenöl
2 ELfrisch gehackte Petersilie
Pfeffer aus der Mühle
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Den Fenchel waschen, putzen, halbieren, evtl. harten Strunk entfernen und die Hälften in feine Streifen schneiden oder hobeln. Das Fenchelgrün zum Garnieren beiseitelegen. Den Radicchio waschen, putzen, trocken schleudern und kleiner zupfen. Den Granatapfel rundherum andrücken, halbieren und die Kerne herausklopfen. Den Feta abtropfen lassen und klein würfeln. Alle vorbereiteten Zutaten in eine Schüssel geben.
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Schritt 2/2
Den Essig mit dem Zitronensaft, dem Honig, dem Öl, der Petersilie, Salz und Pfeffer verrühren und abschmecken. Unter den Salat mischen und mit Fenchelgrün garniert servieren.
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