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Radicchio mit Käse und Trauben
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 532 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
532 Kcal (25,3 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
1,2 µg (30 %)
gesättigte Fettsäuren
17,9 g
Zucker gesamt
10 g
82 mg
Harnsäure
37 mg
Vitamin A
0,5 mg (71,4 %)
0,6 µg (3 %)
Vitamin E
7,2 mg (90 %)
Vitamin K
41,5 µg (69,2 %)
Niacin
4,4 mg (36,7 %)
110 µg (36,7 %)
Pantothensäure
0,6 mg (12 %)
7,7 µg (19,3 %)
Vitamin C
34 mg (35,8 %)
574 mg (14,4 %)
502 mg (50,2 %)
73 mg (24,3 %)
3,4 mg (21,3 %)
21 µg (14 %)
2,8 mg (35 %)
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Zutaten
4
Portionen
150 g Feldsalat
125 g Emmentaler
200 gblaue Weintraube
2 EL Weißweinessig
Pfeffer aus der Mühle
4 EL Traubenkernöl
75 g Mayonnaise
100 g saure Sahne
4 EL Orangensaft
4 EL Pinienkerne
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/4
Radicchio putzen, in Blätter zerteilen. Feldsalat waschen, putzen und verlesen, beides Salate trocken schleudern. Radicchio in mundgerechte Stücke zerpflücken. Den Käse in feine Stifte schneiden. Trauben waschen, halbieren und entkernen. Die Salatzutaten in einer Schüssel vermischen. Essig, Salz, Pfeffer und Öl verrühren rühren und mit dem Salat vermischen.
Schritt 2/4
Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten, beiseite stellen.
Schritt 3/4
Mayonnaise und saure Sahne mit Orangensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen, abschmecken.
Schritt 4/4
Den Salat auf Tellern anrichten, die Creme darüber verteilen und mit Pinienkernen bestreut servieren.
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