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Radieschencremesuppe
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 78 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
78 Kcal (3,7 %)
Vitamin B₁
0 mg (0 %)
Vitamin B₂
0 mg (0 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
2,8 g
Zucker gesamt
1 g
11 mg
Harnsäure
14 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
0,2 mg (2,5 %)
Vitamin K
1,1 µg (1,8 %)
Niacin
0,9 mg (7,5 %)
18 µg (6 %)
Pantothensäure
0,2 mg (4 %)
0,7 µg (1,8 %)
Vitamin C
20 mg (21,1 %)
258 mg (6,5 %)
25 mg (2,5 %)
14 mg (4,7 %)
0,6 mg (3,8 %)
2 µg (1,3 %)
0,3 mg (3,8 %)
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Zutaten
6
Portionen
12 Radieschen
150 g Radieschenblätter
200 gmehlig kochende Kartoffeln
2 EL Butter
800 ml Gemüsebrühe
2 EL Sojacreme
Pfeffer aus der Mühle
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In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Die Radieschen und die Blätter waschen und die Blätter grob schneiden. 3-4 Radieschen in feine Scheiben schneiden oder hobeln, den Rest sehr fein würfeln. Die Kartoffeln schälen und würfeln. Die Schalotte und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Zusammen in heißer Butter kurz anschwitzen. Die Kartoffeln und die Radieschenblätter dazu geben und die Brühe angießen. Etwa 15 Minuten leise köcheln lassen. Anschließend fein pürieren. Die Sojacreme einrühren, die gewürfelten Radieschen ergänzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Schritt 2/2
In Schälchen füllen und mit den Radieschenscheiben garniert servieren.
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