Radieschencremesuppe mit Fischröllchen

Radieschen waschen, das Grün beiseite legen und die Radieschen in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Hälfte der Butter erhitzen und darin Zwiebelwürfel sowie Radieschenstücke andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Weißwein und Brühe aufgießen, aufkochen und bei mittlerer Hitze 10 Min. offenen köcheln lassen.

In der Zwischenzeit das Radieschen-grün in kochendem Salzwasser blanchieren, abgießen, abschrecken und gründlich ausdrücken.

Tomaten überbrühen, häuten, vierteln, entkernen und in Streifen schneiden.

Die Sahne in die Radieschensuppe geben, aufkochen lassen und das Radieschengrün und die restliche Butter einrühren und die Suppe mit einem Mixstab pürieren. Die Suppe wieder erhitzen. Die Seezungenfilets der Länge nach halbieren, mit Salz und Pfeffer würzen, aufrollen und mit Zahnstochern feststecken. Mit den Tomatenstreifen in die Suppe geben und in ca. 5 Min. gar ziehen lassen.