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Radieschensalat mit Ente
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Radieschen waschen, putzen, das Grün verlesen, trocken schleudern und kleiner zupfen. Die Radieschen halbieren und in einer heißen Pfanne in 1 EL Öl kurz anschwitzen. Mit dem Fond ablöschen, salzen, pfeffern und ca. 10 Minuten zugedeckt leise gar dünsten. In eine Schüssel geben und auskühlen lassen. Anschließend den Essig mit dem Zitronensaft, dem Dicksaft und dem restlichen Öl untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Entenbrust in dünne Scheiben schneiden. Den Gorgonzola würfeln. Die Birnen waschen, vierteln, das Kernhaus herausschneiden und die Viertel in Spalten schneiden. Zusammen mit dem Gorgonzola, der Ente und den Radieschenblättern unter die Radieschen im Dressing mischen und auf tiefe Teller verteilt servieren.
