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Protein-Kick zum Mittag
Pizza mit Räucherlachs
und Frischkäse
30 Min
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Wie gesund ist Pizza mit Räucherlachs?
Fisch, Ei und italienischer Frischkäse bringen reichlich Eiweiß. Es verhindert, dass die hier ebenfalls üppig vorhandenen Kohlenhydrate müde machen, denn Eiweiß liefert die Aminosäure Tyrosin, aus der sich unser Körper belebende Botenstoffe "bastelt". Außerdem dient es als Fatburner, weil der Körper zur Verwertung Energie zuschießen muss und sich dafür aus den Fettdepots bedient.
Zutaten
Zubereitung
Eier in 9 Minuten hartkochen, abschrecken, pellen und fein hacken. Mit Frischhaltefolie abdecken und beiseitestellen.
Inzwischen Zwiebeln schälen und in feine Ringe hobeln oder schneiden.
Aus der Zitrone 2 EL Saft auspressen und mit Ricotta, 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren.
Rucola waschen, trockenschleudern und fein schneiden.
Den Pizzateig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in der Größe eines Backblechs ausrollen.
Ein Backblech leicht mit Mehl bestäuben, den Pizzateig darauflegen und mit dem restlichen Olivenöl bestreichen.
Die Zwiebelscheiben auf der Pizza verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 240 °C (Umluft 220 °C, Gas: Stufe 4) auf der untersten Schiene 12 Minuten backen. Ricotta auf der Pizza verteilen und 2–3 Minuten weiterbacken. Pizza aus dem Ofen nehmen. Räucherlachs, Rucola und gehackte Eier darauf verteilen. Mit grobem Pfeffer würzen und in 4 Portionen teilen.
