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Räuchertofuaufstrich mit Kraut und Kümmel
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 131 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
131 Kcal (6,2 %)
Vitamin B₁
0 mg (0 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
1,1 g
Zucker gesamt
1 g
0 mg
Harnsäure
7 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
7,3 mg (91,3 %)
Vitamin K
28,9 µg (48,2 %)
Niacin
2,6 mg (21,7 %)
25 µg (8,3 %)
Pantothensäure
0,1 mg (2 %)
1,7 µg (4,3 %)
Vitamin C
8 mg (8,4 %)
188 mg (4,7 %)
134 mg (13,4 %)
54 mg (18 %)
2 mg (12,5 %)
4 µg (2,7 %)
1 mg (12,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 Zwiebel
100 g Sauerkraut frisch oder Dose
2 EL Pflanzenöl
100 ml Gemüsebrühe
250 g Räuchertofu
1 ELgehackte Petersilie
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Das gut abgetropfte Sauerkraut hacken. Die Zwiebel in heißem Öl anschwitzen. Mit der Brühe ablöschen und das Sauerkraut untermengen. Etwa 10 Minuten dünsten bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Schritt 2/2
Vom Feuer nehmen und abkühlen lassen. Den Tofu mit einer Gabel zerdrücken und mit dem Kraut vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.
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