A
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Rahm-Geschnetzeltes mit Brokkoli
Zubereitung:
50 Min
50 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 273 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
273 Kcal (13 %)
Vitamin B₁
0,6 mg (60 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
1,3 µg (32,5 %)
gesättigte Fettsäuren
10,1 g
Zucker gesamt
4 g
87 mg
Harnsäure
182 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
2,7 mg (33,8 %)
Vitamin K
113,4 µg (189 %)
Niacin
8,8 mg (73,3 %)
37 µg (12,3 %)
Pantothensäure
1,3 mg (26 %)
4,8 µg (12 %)
Vitamin C
60 mg (63,2 %)
480 mg (12 %)
87 mg (8,7 %)
31 mg (10,3 %)
2,2 mg (13,8 %)
17 µg (11,3 %)
3,1 mg (38,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
250 g Brokkoli
250 g Schweineschnitzel
1 Zwiebel
1 EL Öl
1 Messerspitze Curry
250 ml Kalbsfond (aus dem Glas)
200 g Crème fraîche
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Brokkoli putzen, abspülen und in kleine Röschen teilen. In Salzwasser 2-4 Minuten blanchieren. Abgießen und gut abtropfen lassen.
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Schritt 2/3
Schweineschnitzel in Streifen schneiden. Zwiebel pellen und würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Fleisch darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, Curry darüber stäuben und kurz anschwitzen. Kalbsfond angießen und zugedeckt 25-30 Minuten köcheln lassen.
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Schritt 3/3
Crème fraîche einrühren und offen cremig einkochen. Brokkoli unterziehen und kurz erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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