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Rapunzel-Salat mit Bündnerfleisch
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 349 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
349 Kcal (16,6 %)
Vitamin B₁
0,5 mg (50 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,6 mg (42,9 %)
0,2 µg (5 %)
gesättigte Fettsäuren
6,2 g
Zucker gesamt
6 g
44 mg
Harnsäure
35 mg
Vitamin A
0,5 mg (71,4 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
4,3 mg (53,8 %)
Vitamin K
6,1 µg (10,2 %)
Niacin
7,5 mg (62,5 %)
132 µg (44 %)
Pantothensäure
0,3 mg (6 %)
5,3 µg (13,3 %)
Vitamin C
49 mg (51,6 %)
730 mg (18,3 %)
63 mg (6,3 %)
44 mg (14,7 %)
2,4 mg (15 %)
28 µg (18,7 %)
2,2 mg (27,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 Orange
40 g Walnusskerne
1 TL Honig
4 EL Olivenöl
300 g Feldsalat
200 g Bündner Fleisch in hauchdünne Scheiben geschnitten
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Orange schälen, dabei auch die weiße Haut entfernen und die Fruchtfilets aus den Trennwänden lösen. Die Reste ausdrücken und den Saft auffangen. Die Nüsse in einer heißen Pfanne rösten, bis sie duften, herausnehmen, abkühlen lassen und hacken. Die Orangenfilets ebenfalls klein hacken und mit den Nüssen, dem Orangensaft, Honig und Öl verrühren. Mit einer Prise Salz abschmecken.
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Schritt 2/2
Den Salat waschen, verlesen, putzen und trocken schleudern. Auf Schälchen verteilen, mit dem Dressing beträufeln und das Bündnerfleisch dekorativ darauf anrichten. Nach Belieben mit gerösteten Weißbrotscheiben servieren.
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