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Rauke mit Zucchini und Tomate
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 111 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
111 Kcal (5,3 %)
Vitamin B₁
0,7 mg (70 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
0,3 g
Zucker gesamt
14 g
0 mg
Harnsäure
95 mg
Vitamin A
0,4 mg (57,1 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
3,3 mg (41,3 %)
Vitamin K
134,5 µg (224,2 %)
Niacin
4,4 mg (36,7 %)
109 µg (36,3 %)
Pantothensäure
0,9 mg (18 %)
13,7 µg (34,3 %)
Vitamin C
108 mg (113,7 %)
1.090 mg (27,3 %)
146 mg (14,6 %)
86 mg (28,7 %)
3,9 mg (24,4 %)
9 µg (6 %)
1 mg (12,5 %)
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Zutaten
2
Portionen
2 EL Himbeeressig
schwarzer Pfeffer
1 TL Honig
TL Dijonsenf
4 getrocknete Tomaten in Öl
100 g Kirschtomaten
2 kleine Zucchini mit Blüten
75 g Rauke
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/4
Himbeeressig, Salz, Pfeffer, Honig und Senf verrühren. Getrocknete Tomaten abtropfen lassen, dabei 1 EL Öl auffangen, in die Vinaigrette rühren.
Schritt 2/4
Frische und getrocknete Tomaten würfeln. Zucchini putzen und in feine Stifte schneiden, Blüten vorsichtig abtupfen. Rauke abspülen, gut abtropfen lassen.
Schritt 3/4
Frische und getrocknete Tomaten würfeln. Zucchini putzen und in feine Stifte schneiden, Blüten vorsichtig abtupfen. Rauke abspülen, gut abtropfen lassen.
Schritt 4/4
Vorbereitete Salatzutaten mit der Vinaigrette mischen, und sofort servieren. Dazu schmeckt herzhaftes Haselnussbrot.
Würden Sie dieses Rezept wiederkochen?
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