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Red Snapper auf Fenchel mit Anisschnaps
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 231 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
231 Kcal (11 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
2,9 µg (72,5 %)
gesättigte Fettsäuren
1,8 g
Zucker gesamt
8 g
23 mg
Harnsäure
184 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
1,7 µg (8,5 %)
Vitamin E
1,9 mg (23,8 %)
Vitamin K
4,4 µg (7,3 %)
Niacin
5,8 mg (48,3 %)
106 µg (35,3 %)
Pantothensäure
0,3 mg (6 %)
8,8 µg (22 %)
Vitamin C
27 mg (28,4 %)
1.263 mg (31,6 %)
116 mg (11,6 %)
55 mg (18,3 %)
0,6 mg (3,8 %)
26 µg (17,3 %)
0,8 mg (10 %)
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Zutaten
4
Portionen
4 Knolle Fenchel
1 Zwiebel
50 ml Pastis
300 gkleine Red Snapper küchenfertig (ohne Kopf, 4 kleine Red Snapper)
4 Scheibe Limetten
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Zubereitung
Schritt 1/4
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Schritt 2/4
Den Fenchel waschen, vierteln, den Strunk herausschneiden und den Fenchel in dünne Streifen schneiden oder hobeln.
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Schritt 3/4
Den Knoblauch und die Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit 2 EL heißem Olivenöl 2-3 Minuten anschwitzen. Die Fenchelstreifen hinzugeben, weitere 2 Minuten mitbraten. Dann mit Pastis ablöschen. Das Gemüse in vier Portionssauflaufformen geben.
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Schritt 4/4
Den Red Snapper waschen, trocken tupfen, von beiden Seiten salzen und pfeffern und auf das Fenchelgemüse legen. Mit 2 Limettenhälfeten belegen, mit etwas Olivenöl beträufeln und für 25-30 Minuten in den vorgeheizten Ofen schieben.
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