A
Stärkender Eiweiß-Kick
Reis-Bowl mit Lachs, Kimchi, Edamame und Miso-Joghurt
20 Min
Drucken
Wochen- planerA
Wie gesund ist Reis-Bowl mit Lachs, Kimchi, Edamame und Miso-Joghurt?
Lachs ist reich an Proteinen und punktet mit wertvollen Omega-3-Fettsäuren. Kimchi und Miso-Paste zählen zu den probiotischen Lebensmitteln: Durch die Fermentation entstehen viele Milchsäurebakterien, die die Darmflora verbessern und unterstützen können.
Zutaten
Zubereitung
Reis in einem Topf mit 500 ml kochendem Salzwasser aufgießen. Bei kleiner Hitze im geschlossenen Topf 16–18 Minuten sanft kochen lassen. Dann den Reis mit einer Gabel auflockern und kurz ausdampfen lassen.
In der Zwischenzeit Möhren putzen, schälen und in lange Streifen schneiden. Edamame in kochendem Wasser 5 Minuten garen. Anschließend abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.
Lachsfilet abspülen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Sesamöl in einer großen Pfanne erhitzen. Lachs darin bei mittlerer Hitze von allen Seiten 4–5 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Inzwischen Miso-Paste mit dem Joghurt verrühren und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Reis auf 4 Schüsseln verteilen. Lachs, Möhren, Edamame und Kimchi darauf anrichten und mit dem Miso-Joghurt servieren.
