Reis mit Gemüse

Langkornreis laut Packungsanweisung garen. Möhren putzen, waschen und in Schieben schneiden. Von den Frühlingszwiebeln die Enden abschneiden, waschen und in 3 cm lange Stücke schneiden. Stücke der Länge nach halbieren. Vom Fenchel das Grün abschneiden, waschen, harten Strunk keilförmig herausschneiden und die Knolle in Scheiben schneiden.

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelstreifen kurz andünsten, die Fenchelscheiben und die Karottenscheiben dazugeben und alles 20 Minuten andünsten. Den gegarten, abgetropften Reis untermischen. Petersilie waschen, fein hacken und mit Salz und Pfeffer abschmecken.