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Reis mit Gewürzen, Rosinen und Pinienkernen
30 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Den Reis in kochendes Salzwasser geben, einmal aufkochen, dann die Hitze reduzieren und auf kleinster Stufe ca. 25 Minuten gar kochen. Die Möhre schälen, raspeln und in den letzten 5-10 Minuten mit den Rosinen unter den Reis mischen. Den fertig gegarten Reis mit einer Gabel auflockern und abkühlen lassen.
Den Ingwer schälen und fein hacken. Mit dem Chilipulver und Safran in 3 EL lauwarmes Wasser rühren und etwas ziehen lassen.
In einer großen beschichteten Pfanne (oder dem Wok) das Ghee erhitzen. Den Kreuzkümmel und die Nelken darin bei mittlerer Hitze braten, bis es leise knistert. Dann das Ingwer-Safran-Wasser dazu geben. Sofort den Reis und die Pinienkerne untermischen und vermengen. Bei kleiner Hitze 2-3 Minuten braten, bis der Reis heiß ist. Mit Salz abschmecken und mit Koriandergrün garniert servieren.
Dazu passt ein Minz-Joghurt.
Produktempfehlung
Dieses Gericht eignet sich auch sehr gut als "Resteverwertung" für kalten, übrigen Reis vom Vortag.
