Reis mit Hähnchen und Joghurtsauce

Reis in einem Sieb unter fließendem Wasser waschen, dann mit knapp der doppelten Menge Wasser und etwas Salz in einem Topf aufkochen und zugedeckt bei ganz schwacher Hitze in ca. 25 Min. ausquellen lassen. Hähnchenfleisch in Streifen schneiden. Bananen schälen, 1 in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft mischen. Die zweite Banane mit einer Gabel zerdrücken und mit Joghurt, Creme fraiche, Öl, Essig und Hühnerbrühe verrühren, salzen. Zwiebel schälen und fein hacken. Chilischote waschen, putzen, entkernen und fein hacken. Ingwer schälen und fein reiben. Ananas schälen und in kleine Würfel schneiden.

Reis mit Huhn, Ananas und Bananenscheiben, Zwiebel, Chili, Ingwer und Curry mischen. Die Salatsauce unterheben abschmecken und auf Teller anrichten.