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Reis mit Spinat und Mozzarella
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Wie gesund ist Reis mit Spinat und Mozzarella?
Da Parboiled Reis mit Dampfdruck behandelt wird, gelangen alle wichtigen Inhaltsstoffe ins Innere des Korns – deshalb sind die Nährwerte vergleichbar mit denen von Vollkornreis. Spinat gehört zu den eisenreichen Lebensmitteln. Das Spurenelement ist Bestandteil des roten Blutfarbstoffs und wird für die Blutbildung sowie den Sauerstofftransport benötigt.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Reis in der 2,5-fachen Menge Salzwasser mit Kurkuma nach Packungsanleitung 16–20 Minuten garen.
Derweil Spinat verlesen, waschen und grob hacken. Zwiebel schälen, fein würfeln. Mozzarella klein würfeln.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel darin 3 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten. Spinat zugeben und in 3–4 Minuten zusammenfallen lassen. Sahne zugeben und in 5 Minuten cremig köcheln. Crème fraîche mit Zitronenschale unterrühren, mit Curry, Salz und Pfeffer abschmecken. Mozzarella darüber verteilen und auf dem Reis anrichten.
