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Anti-Aging auf dem Teller
Reissalat mit Rotkohl, Clementinen und Feta
35 Min
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Wie gesund ist Reissalat mit Rotkohl, Clementinen und Feta?
Clementinen sind besonders reich an Vitamin C, welches das Immunsystem stärkt, die Zellreparatur fördert und antioxidative Eigenschaften hat. Die Ascorbinsäure verbessert zudem die Aufnahme von Eisen aus der Nahrung.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Reis in kochendem Salzwasser 30–35 Minuten mit leichtem Biss garen. Abgießen, kalt abspülen und abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit Sellerie putzen, waschen und in feine Scheiben schneiden. Rotkohl und Radicchio putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Clementinen schälen und in die einzelnen Segmente teilen. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Feta in Würfel schneiden.
Alles zusammen in einer Schüssel mit dem Olivenöl, Orangensaft, Essig, Salz und Pfeffer mischen. Auf einem Teller anrichten.
