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Reissalat mit Thunfisch
Zubereitung:
45 Min
45 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 588 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
588 Kcal (28 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,7 mg (50 %)
4,3 µg (107,5 %)
gesättigte Fettsäuren
6,5 g
Zucker gesamt
2 g
70 mg
Harnsäure
259 mg
Vitamin A
0,6 mg (85,7 %)
4,5 µg (22,5 %)
Vitamin E
4,1 mg (51,3 %)
Vitamin K
9,3 µg (15,5 %)
Niacin
18,7 mg (155,8 %)
72 µg (24 %)
Pantothensäure
2 mg (40 %)
11 µg (27,5 %)
Vitamin C
16 mg (16,8 %)
729 mg (18,2 %)
89 mg (8,9 %)
145 mg (48,3 %)
3,6 mg (22,5 %)
54 µg (36 %)
2,1 mg (26,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
250 g Wildreismischung
200 g Kirschtomaten
1 Zwiebel
2 Doseweißer Thunfisch à ca. 150 g
100 g Oliven
3 EL Zitronensaft
1 EL Weißweinessig
Pfeffer aus der Mühle
4 EL Olivenöl
Zitronenmelisse zum Garnieren
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Zubereitung
Schritt 1/5
Reis mit 1/2 l Wasser und Salz aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze in ca. 35 - 40 Minuten kochen. Dann abgießen, abtropfen und abkühlen lassen.
Schritt 2/5
Zwischenzeitlich Tomaten waschen und in Spalten schneiden. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 3/5
Thunfisch abtropfen lassen und in kleine Stücke teilen.
Schritt 4/5
Zitronensaft, Essig, Salz und Pfeffer verrühren und das Öl mit einem Schneebesen unterschlagen.
Schritt 5/5
Reis mit Tomaten, Zwiebeln, Thunfisch, Oliven und gehackte Zitronenmelisse mischen und mit der Salatsauce vermengen. Mit Zitronenmelisse garniert in Schälchen anrichten und servieren.
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