Veganer Sattmacher

Reissalat zum Mitnehmen

Name: Reissalat zum Mitnehmen
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Naturreis; Salz; 2 Stange Staudensellerie; 3 Frühlingszwiebel; 75 g Cashewkern; 1 rote Paprikaschote; 0.5 Handvoll Mungobohnensprosse (10 g); 2 EL getrocknete Sauerkirsche (à 15 g); 2 EL Sesam (à 15 g); 1 rote Chilischote; 1 TL Reissirup; 2 EL Limettensaft; 4 EL Sojasauce; 3 EL Sesamöl; 1 Prise Chiliflocken

Vegetarisch

Vegan

Glutenfrei

Laktosefrei

Damit lässt sich das Nachmittagstief umgehen

5(1 Bewertungen)

Zubereitung:
40 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 465 kcal

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Wie gesund ist Reissalat zum Mitnehmen?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Cashewkerne weisen Tryptophan auf, welches im Gehirn zur Herstellung des Glückshormons Serotonin gebraucht wird. Sellerie verdankt sein spezielles würziges Aroma dem hohen Anteil an ätherischen Ölen, die Entzündungen hemmen können und die Verdauung fördern.

Nährwerte pro Portion:

465 Kcal

Calorie

1 g

Added Sugar

53 g

Carbohydrates

22 g

Fat

12 g

Protein

Biotin

12,2 μg (12,2 %) More

4 BE (4 %) More

Calcium

151 mg (151 %) More

Cholesterol

0 mg (0 %) More

Total Sugar

12 g (12 %) More

Folate

77 μg (77 %) More

Iodine

4 μg (4 %) More

Iron

4,6 mg (4,6 %) More

Magnesium

155 mg (155 %) More

Natural Sugar

11 g (11 %) More

Niacin

7,2 mg (7,2 %) More

Pantothenic Acid

1,4 mg (1,4 %) More

Potassium

704 mg (704 %) More

Roughage

6,8 g (6,8 %) More

Saturated Fatty Acids

3,8 g (3,8 %) More

Uric Acid

122 mg (122 %) More

Vitamin A

0,4 mg (0,4 %) More

Vitamin B₁

0,5 mg (0,5 %) More

Vitamin B₁₂

0 μg (0 %) More

Vitamin B2

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin B6

0,6 mg (0,6 %) More

Vitamin C

83 mg (83 %) More

Vitamin D

0 μg (0 %) More

Vitamin E

3,1 ve (3,1 %) More

Vitamin K

20 μg (20 %) More

Zinc

3,1 mg (3,1 %) More

Zutaten

4 Portionen

200 g Naturreis

Salz

2 Stange Staudensellerie

3 Frühlingszwiebel

75 g Cashewkerne

1 rote Paprikaschote

½ Handvoll Mungobohnensprosse (10 g)

2 ELgetrocknete Sauerkirsche (à 15 g)

2 EL Sesam (à 15 g)

1 rote Chilischote

1 TL Reissirup

2 EL Limettensaft

4 EL Sojasauce

3 EL Sesamöl

1 Prise Chiliflocken

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/4

Reis in der 2,5-fachen Menge kochendem Salzwasser ca. 30 Minuten garen. Anschließend abgießen, kalt abspülen und abtropfen lassen.

Schritt 2/4

In der Zwischenzeit Sellerie putzen, waschen und schräg in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in Ringe schneiden. Cashewkerne in einer heißen Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 3 Minuten anrösten und grob hacken. Paprikaschote halbieren, entkernen, waschen und in Würfel schneiden.

Schritt 3/4

Sprossen gründlich waschen und trocken schütteln. Alle Zutaten mit Sauerkirschen mischen, in Lunchboxen füllen und mit Sesam bestreuen.

Schritt 4/4

Für das Dressing Chilischote längs halbieren, entkernen, waschen und hacken. Mit Reissirup, Limettensaft, Sojasauce und Öl verrühren und mit Chiliflocken bestreuen. Dressing für den Reissalat zum Mitnehmen separat abfüllen, zum Reissalat stellen und die Dosen zum Mitnehmen verschließen.

Smarter Tipp

Der Reissalat zum Mitnehmen harmoniert auch prima mit anderen getrockneten Früchten – wie wäre es zum Beispiel mit gedörrten Feigen oder Aprikosen?

This recipe is suitable for:

Diets

Ernährung

Sirtfood-Diät

Glutenfrei

Laktosefrei

Laktosefrei und vegetarisch

Laktosefreie Salate

Vegan

Vegetarisch

Diseases

Arthrose

Eisenmangel

Erhöhter Cholesterinspiegel

Fruktoseunverträglichkeit

Gesunder Darm

Gicht

Hashimoto

Kinderwunsch

Laktoseintoleranz

Lust auf Sex

mehr Energie

Migräne

Osteoporose

Rheuma

Schilddrüsenunterfunktion

schöne Haut

Sorbitintoleranz

Stillzeit

Stress

Zöliakie

Zunehmen

entzündungshemmende

Gesundes Herz

Kommentare

(5)

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09 Apr. 2024

Ich mag leider überhaupt keine Staudensellerie, was kann ich statt dessen nehmen? 🤔

Melden
- 11 Apr. 2024
  
  Hallo Blacksheep Z, Sie können den Staudensellerie durch zwei in dünne Stifte geschnittene Möhren ersetzen. Viele Grüße von EAT SMARTER!
  
  Melden
  
  13 Apr. 2024
  
  Hallo & vielen Dank, habe ich gemacht und der Salat ist sensationell gut 😋 Sesamöl 🥰
  
  Melden
04 Jan. 2025

Warum sind Eure Rezepte immer so kompliziert? Man könnte doch meist die Hälfte der Zutaten weglassen.

Melden
- 06 Jan. 2025
  
  Hallo Mustermann Franz, unsere Rezepte sind darauf ausgelegt, eine ausgewogene und gesunde Mahlzeit zu bieten. Natürlich können Sie die Zutaten nach Belieben anpassen oder weglassen. Viele Grüße von EAT SMARTER!
  
  Melden

A

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