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Rhabarber mit Baiserhaube
Zubereitung:
105 Min
105 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 131 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
131 Kcal (6,2 %)
Vitamin B₁
0 mg (0 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0 mg (0 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
0,5 g
Zucker gesamt
16 g
0 mg
Harnsäure
12 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
2,7 mg (33,8 %)
Vitamin K
6,9 µg (11,5 %)
Niacin
1,2 mg (10 %)
7 µg (2,3 %)
Pantothensäure
0,1 mg (2 %)
1,2 µg (3 %)
Vitamin C
6 mg (6,3 %)
259 mg (6,5 %)
51 mg (5,1 %)
30 mg (10 %)
0,6 mg (3,8 %)
2 µg (1,3 %)
0,4 mg (5 %)
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Zutaten
4
Portionen
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Zubereitung
Schritt 1/3
Rhabarber putzen, Fäden abziehen, Grün wegschneiden und quer in Stücke teilen. Mit der Hälfte des Zuckers bestreuen und 1 Stunde Saft ziehen lassen.
Schritt 2/3
Rhabarber in eine feuerfeste Form geben. Das Eiweiß sehr steif schlagen, restlichen Zucker dazurieseln lassen. Die geriebenen Mandeln zum Schluß unterheben.
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Schritt 3/3
Den Eischnee über die Rhabarberstücke häufeln und im Backofen bei 175 Grad ca. 20 Minuten überbacken, bis die Oberfläche zart braun ist.
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