Rhabarberchutney mit Himbeeren

Name: Rhabarberchutney mit Himbeeren
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 5
Ingredients: 1 kg Rhabarber; 200 g rote Zwiebel; 6 Knoblauchzehe; 60 g frischer Ingwer; 250 g Himbeere; 100 ml Apfelsaft; 1 TL gemahlener Kreuzkümmel; 1 TL Senfpulver; 150 g Zucker; Salz; Pfeffer aus der Mühle

Vegetarisch

Vegan

Kalorienarm

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Zubereitung:
45 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 200 kcal

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Wie gesund ist Rhabarberchutney mit Himbeeren?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Nährwerte pro Portion:

200 Kcal

Calorie

30 g

Added Sugar

42 g

Carbohydrates

1 g

Fat

3 g

Protein

Biotin

4,9 μg (4,9 %) More

3,5 BE (3,5 %) More

Calcium

167 mg (167 %) More

Cholesterol

0 mg (0 %) More

Total Sugar

40 g (40 %) More

Folate

30 μg (30 %) More

Iodine

8 μg (8 %) More

Iron

1,6 mg (1,6 %) More

Magnesium

49 mg (49 %) More

Natural Sugar

10 g (10 %) More

Niacin

1,8 mg (1,8 %) More

Pantothenic Acid

0,4 mg (0,4 %) More

Potassium

844 mg (844 %) More

Roughage

9,6 g (9,6 %) More

Saturated Fatty Acids

0,1 g (0,1 %) More

Uric Acid

45 mg (45 %) More

Vitamin A

0 mg (0 %) More

Vitamin B₁

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin B₁₂

0 μg (0 %) More

Vitamin B2

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin B6

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin C

37 mg (37 %) More

Vitamin D

0 μg (0 %) More

Vitamin E

1 ve (1 %) More

Vitamin K

27,4 μg (27,4 %) More

Zinc

0,7 mg (0,7 %) More

Zutaten

5 Portionen

1 kg Rhabarber

200 grote Zwiebeln

6 Knoblauchzehe

60 gfrischer Ingwer

250 g Himbeere

100 ml Apfelsaft

1 TLgemahlener Kreuzkümmel

1 TL Senfpulver

150 g Zucker

Salz

Pfeffer aus der Mühle

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/2

Den Rhabarber waschen, putzen und klein würfeln. Die Zwiebeln, den Knoblauch und Ingwer schälen. Alles klein würfeln und mit dem Rhabarber in einen Topf geben. Die Himbeeren verlesen und mit dem Saft, Kreuzkümmel, Senf und Zucker untermischen. Unter Rühren zum Kochen bringen und ca. 30 Minuten zu einer dicklichen Masse köcheln lassen. Dabei öfters umrühren. Zum Schluss nach Belieben noch grob pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Chutney heiß in saubere Einmachgläser randvoll abfüllen. Verschließen und auf den Kopf gestellt auskühlen lassen.

Schritt 2/2

Passt z. B. gut zu einer Käseplatte.

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