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Rhabarbergratin mit Mandelbaiser
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: kcal
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Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
600 g Rhabarber
4 EL Zucker
1 Vanilleschote Mark
2 Eiweiß
1 EL Zitronensaft
150 g Zucker
3 EL Mandelblättchen
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Zubereitung
Schritt 1/7
Den Backofen auf 220°c Ober- und Unterhitze vorheizen.
Schritt 2/7
Den Rhabarber waschen, putzen und schräg in 1,5 cm breite Stücke teilen.
Schritt 3/7
Mit dem Zucker und Vanillemark in einem Topf zum Kochen bringen und 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Vom Herd ziehen und etwas abkühlen lassen.
Schritt 4/7
Die Kekse zerbröseln, auf 4 Portionsförmchen verteilen und das Kompott darauf verteilen.
Schritt 5/7
Die Eiweiße mit dem Zitronensaft steif schlagen und den Zucker nach und nach einrieseln lassen.
Schritt 6/7
Die Masse in einen Spritzbeutel mit Lochtüle füllen und kleine Tupfer dich an dich auf das Kompott spritzen. Mit den Mandelblättchen bestreuen und im vorgeheizten Ofen ca. 5 Minuten goldgelb backen lassen.
Schritt 7/7
Herausnehmen und nach Belieben mit je einer Kugel Vanilleeis servieren.
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