Rhabarberkompott

Den Ingwer schälen und fein reiben. Den Rhabarber waschen, die Fäden abziehen und in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Mit dem Zucker und dem Ingwer in einen Topf geben. Die Zimtstange mit dem Wein zufügen und alles aufkochen lassen. Etwa 5 Minuten leise köcheln, bis der Rhabarber weich ist, aber noch nicht zerfällt. Dann vom Herd nehmen, auskühlen lassen und die Zimtstange entfernen.

Das Kompott z. B. zu Weichkäse und Crackern servieren. Dazu nach Belieben Nüsse und Rosinen reichen.