A
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Rhabarberkonfitüre
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 1047 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
1047 Kcal (49,9 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
0,1 g
Zucker gesamt
252 g
0 mg
Harnsäure
34 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
0,6 mg (7,5 %)
Vitamin K
27,5 µg (45,8 %)
Niacin
1,2 mg (10 %)
8 µg (2,7 %)
Pantothensäure
0,2 mg (4 %)
2,5 µg (6,3 %)
Vitamin C
27 mg (28,4 %)
730 mg (18,3 %)
168 mg (16,8 %)
29 mg (9,7 %)
1,6 mg (10 %)
6 µg (4 %)
0,4 mg (5 %)
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Zutaten
4
Glass
1 kg Rhabarber
Zitronenschale von ½ Zitrone
Zitronensaft von ½ Zitrone
Stange Zimt
1 kg Gelierzucker 1:1
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Zubereitung
Schritt 1/3
Den Rhabarber waschen, die Enden abschneiden und die feste Schale abziehen. Dann in 1-2 cm breite Stücke schneiden. Die Zitrone auspressen und die Schale ohne das Weiße abschälen. Die Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen, mit Zitronensaft, Schale, Zimt und Rhabarber mischen, in einen Topf geben, langsam aufkochen, 5 Minuten kochen lassen. Gewürze und Zitronenschale entfernen.
Schritt 2/3
Den Gelierzucker zufügen und unter Rühren 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
Schritt 3/3
Die Rhabarberkonfitüre in saubere, heiß ausgespülte Twist off Gläser füllen und sofort verschließen.
Produktempfehlung
Die Konfitüre schmeckt auch gut wenn Sie einen Teil des Rhabarbers durch Erdbeeren oder Himbeeren ersetzen.
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