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Riesen-Garnelen mit Meerrettich-Mayonnaise
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 642 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
642 Kcal (30,6 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
2,4 µg (60 %)
gesättigte Fettsäuren
6,4 g
Zucker gesamt
2 g
327 mg
Harnsäure
189 mg
Vitamin A
0,4 mg (57,1 %)
1,3 µg (6,5 %)
Vitamin E
15,7 mg (196,3 %)
Vitamin K
61 µg (101,7 %)
Niacin
8,4 mg (70 %)
39 µg (13 %)
Pantothensäure
0,6 mg (12 %)
8,2 µg (20,5 %)
Vitamin C
11 mg (11,6 %)
375 mg (9,4 %)
147 mg (14,7 %)
95 mg (31,7 %)
2,1 mg (13,1 %)
115 µg (76,7 %)
3,4 mg (42,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
500 g Riesengarnele TK, roh, ohne Kopf mit Schale
2 Eigelb
2 TL Senf
1 TLgeriebener Meerrettich (frisch oder Glas)
½ Zitrone Saft
1 EL Essig
200 ml Rapsöl
2 ELgehackter Dill
1 Prise Zucker
3 EL Rapsöl
1 EL Limettensaft
¼ TLgemahlener Koriander
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Zubereitung
Schritt 1/3
Garnelen auftauen lassen. Knoblauch schälen und zerdrücken. Eigelb, Senf, Meerrettich, Zitronensaft, Essig und Knoblauch dicklich aufschlagen. Das Öl in einem dünnen Strahl unterschlagen. Dill unterrühren. Abschmecken und kalt stellen.
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Schritt 2/3
Übriges Öl, Limettensaft, Pfeffer und Koriander verrühren. Garnelen darin wenden und auf ein Stück Alufolie legen. Auf dem Grill von jeder Seite ca. 1-2 Min. grillen.
Schritt 3/3
Garnelen mit Kräuter-Meerrettich-Mayonnaise anrichten und mit Limettenschnitzen servieren.
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