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Rinderfilet mit Kräutern
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 336 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
336 Kcal (16 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
1,3 mg (92,9 %)
5 µg (125 %)
gesättigte Fettsäuren
4,9 g
Zucker gesamt
0 g
128 mg
Harnsäure
276 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
1,6 mg (20 %)
Vitamin K
1,8 µg (3 %)
Niacin
21,5 mg (179,2 %)
27 µg (9 %)
Pantothensäure
2,5 mg (50 %)
12,7 µg (31,8 %)
Vitamin C
1 mg (1,1 %)
859 mg (21,5 %)
20 mg (2 %)
59 mg (19,7 %)
6 mg (37,5 %)
0 µg (0 %)
11,1 mg (138,8 %)
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Zutaten
6
Portionen
2 EL Olivenöl
1 ½ kg Rinderfilet küchenfertig
Pfeffer aus der Mühle
1 Handvollgemischte Kräuter Schnittlauch und Petersilie
1 ELkörniger Senf
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Zubereitung
Schritt 1/3
Den Backofen auf 220°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Bratreine mit etwas Öl ausstreichen. Das Filet abbrausen, trocken tupfen und mit Küchengarn in Form binden. Mit dem übrigen Öl rundherum bestreichen und mit Pfeffer würzen. In einer heißen Pfanne rundherum braun anbraten und anschließend im Ofen ca. 30 Minuten (je nach gewünschten Gargrad auch länger oder kürzer) garen.
Schritt 2/3
Die Kräuter abbrausen, trocken und die Petersilienblätter fein hacken. Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Zusammen auf einen Teller streuen.
Schritt 3/3
Das Fleisch aus dem Ofen nehmen und für ca. 15 Minuten mit Alufolie bedeckt ruhen lassen. Anschließend vom Garn befreien, salzen und mit dem Senf bestreichen. In den Kräutern wälzen und auf einer Platte anrichten.
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