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Rinderfilet mit Pfeffer grünem Spargel
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 396 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
396 Kcal (18,9 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,5 mg (45,5 %)
Vitamin B₆
1,3 mg (92,9 %)
5 µg (125 %)
gesättigte Fettsäuren
9,1 g
Zucker gesamt
3 g
147 mg
Harnsäure
307 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
4 mg (50 %)
Vitamin K
49,4 µg (82,3 %)
Niacin
23 mg (191,7 %)
161 µg (53,7 %)
Pantothensäure
3,3 mg (66 %)
15,1 µg (37,8 %)
Vitamin C
32 mg (33,7 %)
1.124 mg (28,1 %)
42 mg (4,2 %)
81 mg (27 %)
6,7 mg (41,9 %)
9 µg (6 %)
11,6 mg (145 %)
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Zutaten
4
Portionen
500 ggrüner Spargel
1 unbehandelte Zitrone
4 Filets à ca. 250 g
½ TL Pfefferkörner
2 EL Butterschmalz
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Den Spargel putzen, waschen und die Enden dünn schälen. Die Zitrone waschen und vierteln. Den Spargel mit der Zitrone in reichlich Salzwasser in 8-12 Minuten weich kochen.
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Schritt 2/3
Die Filetsteaks waschen, trocken tupfen. Die Pfefferkörner in einem Mörser zerstoßen und die Steaks mit Salz und Pfeffer einreiben. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Steaks von beiden Seiten insgesamt 6-8 Minuten anbraten. In Alufolie wickeln und 5 Minuten ruhen lassen. (Je nach individueller Vorliebe länger oder kürzer braten. )
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Schritt 3/3
Die Steaks mit dem Spargel auf Tellern anrichten und nach Belieben zusammen mit Kräuterbutter servieren.
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