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Rinderfilet mit Zimt-Zwiebeln
45 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Perlzwiebeln pellen. Rinderfilet mit Salz, Pfeffer und ½ TL Zimt würzen. Öl in einem Schmortopf erhitzen. Rinderfilet ringsum darin anbraten. Zwiebeln und Butter zugeben und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze 5 Minuten glasig dünsten. Übrigen Zimt über die Zwiebeln stäuben und die Brühe angießen. Zimtstangen zugeben und das Fleisch zugedeckt bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten schmoren, zwischendurch einmal wenden.
Rinderfilet aus dem Fond nehmen und in Alufolie wickeln. Crème fraîche in den Bratensaft einrühren und einmal aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Rotwein angießen und mit Saucenbinder binden. Fleisch in Scheiben schneiden und mit der Sauce anrichten.
