A
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Rinderfilet mit Zwiebel-Kerbel-Sahnesauce
Zubereitung:
40 Min
40 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 476 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
476 Kcal (22,7 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,8 mg (57,1 %)
3,3 µg (82,5 %)
gesättigte Fettsäuren
18,9 g
Zucker gesamt
3 g
146 mg
Harnsäure
172 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0,8 µg (4 %)
Vitamin E
3 mg (37,5 %)
Vitamin K
1,7 µg (2,8 %)
Niacin
13,5 mg (112,5 %)
21 µg (7 %)
Pantothensäure
1,8 mg (36 %)
10,6 µg (26,5 %)
Vitamin C
4 mg (4,2 %)
660 mg (16,5 %)
84 mg (8,4 %)
45 mg (15 %)
3,6 mg (22,5 %)
3 µg (2 %)
6,9 mg (86,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
600 g Rinderfilet
1 EL Öl
Für die Sahnesauce
2 EL Butter
2 TL Mehl
150 ml Fleischbrühe
250 ml Schlagsahne
2 Zwiebel
1 Bund Kerbel
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/5
Rinderfilet mit Salz und Pfeffer würzen. Öl erhitzen und das Filet ringsum anbraten. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas: Stufe 3-4, Umluft: 180 Grad) 20-25 Minuten braten.
Schritt 2/5
1 EL Butter erhitzen. Mehl darin anschwitzen. Unter Rühren Brühe und Sahne zufügen, 2-3 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3/5
Zwiebeln pellen und in Ringe schneiden. Restliche Butter erhitzen. Zwiebeln darin bräunen.
Schritt 4/5
Kerbel abbrausen, trockenschütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Zwiebeln und Kerbel unter die Sauce rühren.
Schritt 5/5
Rinderfilet vor dem Anschneiden 5-10 Minuten ruhen lassen.
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