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Rinderfiletsteak mit Salat-Püree
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 423 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
423 Kcal (20,1 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
1,3 mg (92,9 %)
4 µg (100 %)
gesättigte Fettsäuren
4,6 g
Zucker gesamt
1 g
102 mg
Harnsäure
257 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
2,2 mg (27,5 %)
Vitamin K
7,1 µg (11,8 %)
Niacin
19,8 mg (165 %)
97 µg (32,3 %)
Pantothensäure
2,7 mg (54 %)
11 µg (27,5 %)
Vitamin C
41 mg (43,2 %)
1.405 mg (35,1 %)
33 mg (3,3 %)
82 mg (27,3 %)
6,7 mg (41,9 %)
18 µg (12 %)
9,6 mg (120 %)
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Zutaten
4
Portionen
600 gmehligkochende Kartoffeln
150 ggemischter Wildkräutersalate
4 Rinderfiletsteaks küchenfertig, á 160 g
Pfeffer aus der Mühle
Muskat frisch gerieben
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/5
Die Kartoffeln schälen, waschen, grob teilen und in kochendem Salzwasser ca. 30 Minuten garen.
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Schritt 2/5
Den Salat waschen, verlesen, putzen, trocken schleudern und zurechtzupfen.
Schritt 3/5
Das Fleisch waschen, trocken tupfen, salzen, pfeffern und in einer heißen Grillpfanne mit 1 EL Öl je Seite 3-4 Minuten braten.
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Schritt 4/5
Die Kartoffeln abgießen, ausdampfen lassen, durch eine Kartoffelpresse drücken und mit der Butter und der Milch zu einem glatten Püree verarbeite. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und den Salat unterheben.
Schritt 5/5
Mit dem Fleisch auf Teller anrichten und servieren.
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