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Rindersteak mit Püree
Zubereitung:
50 Min
50 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 523 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
523 Kcal (24,9 %)
Vitamin B₁
0,6 mg (60 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
1,1 mg (78,6 %)
3,7 µg (92,5 %)
gesättigte Fettsäuren
14,6 g
Zucker gesamt
10 g
134 mg
Harnsäure
229 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0,3 µg (1,5 %)
Vitamin E
7,9 mg (98,8 %)
Vitamin K
2 µg (3,3 %)
Niacin
19,4 mg (161,7 %)
92 µg (30,7 %)
Pantothensäure
2 mg (40 %)
14,1 µg (35,3 %)
Vitamin C
10 mg (10,5 %)
1.633 mg (40,8 %)
53 mg (5,3 %)
85 mg (28,3 %)
11,6 mg (72,5 %)
3 µg (2 %)
8,2 mg (102,5 %)
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Zutaten
2
Portionen
1 Zwiebel
360 g Filets (2 Filetsteaks)
2 EL Öl
400 g Topinambure
2 EL Butter
2 EL Schlagsahne
2 EL Milch
Pfeffer aus der Mühle
Muskat gemahlen
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In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Topinambur schälen, grob würfeln und in heißem Wasser ca. 30 Min. gar kochen. Abgießen, ausdampfen lassen. Milch, Sahne und Butter erwärmen, über die Topinambur gießen und cremig stampfen. Mit Salz und Muskat abschmecken.
Schritt 2/3
Filetsteaks salzen, pfeffern, in heißem Öl von beiden Seiten in einer Grillpfanne kurz braun anbraten. Herausnehmen und im Ofen bei 120°C Ober- und Unterhitze ca. 10 Min. durchziehen lassen (je nach Dicke des Fleisches etwas kürzer oder länger). Zwiebel schälen, vierteln und mit dem Fleisch backen.
Schritt 3/3
Steaks mit Püree und gebackener Zwiebel auf vorgewärmten Tellern anrichten und servieren.
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