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Rindfleisch nach ayurvedischer Art
Zubereitung:
80 Min
80 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 1117 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
1117 Kcal (53,2 %)
Vitamin B₁
0,5 mg (50 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,6 mg (42,9 %)
9,6 µg (240 %)
gesättigte Fettsäuren
8,4 g
Zucker gesamt
9 g
114 mg
Harnsäure
399 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
2,3 mg (28,8 %)
Vitamin K
8,3 µg (13,8 %)
Niacin
23,7 mg (197,5 %)
38 µg (12,7 %)
Pantothensäure
2,6 mg (52 %)
14 µg (35 %)
Vitamin C
25 mg (26,3 %)
967 mg (24,2 %)
96 mg (9,6 %)
138 mg (46 %)
5,4 mg (33,8 %)
15 µg (10 %)
10,8 mg (135 %)
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Zutaten
2
Portionen
400 g Rindfleisch z.B. Nuss
2 Zwiebeln
1 TL Ingwer frisch gerieben
½ TL Kreuzkümmel
1 TL Senfsamen
½ TL Kurkuma
1 Prise Zimt
1 EL Senföl
1 TL Tamarindenmus
1 TLbrauner Zucker
1 Zitrone Saft
400 g Basmatireis
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/5
Fleisch waschen, trocken tupfen und würfeln.
Schritt 2/5
Knoblauch und Zwiebeln schälen und fein würfeln.
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Schritt 3/5
Chilischote waschen und in Ringe schneiden.
Schritt 4/5
Fleisch in heißem Öl anbraten. Zwiebeln, Knoblauch und Chili zugeben, dann die Gewürze untermengen und kurz mit anrösten. Mit Zitronensaft ablöschen, Tamarinde und Zucker untermengen und ca. 150 ml Wasser angießen. Zugedeckt bei geringer Hitze ca. 1 Stunde langsam schmoren lassen. Falls nötig noch etwas Wasser angießen.
Schritt 5/5
Reis nach Packungsangabe kochen oder dämpfen und zum Rinder-Vindaloo servieren.
Würden Sie dieses Rezept wiederkochen?
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