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Rindfleischeintopf mit Linsen
Zubereitung:
80 Min
80 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 701 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
701 Kcal (33,4 %)
Vitamin B₁
1 mg (100 %)
Vitamin B₂
0,7 mg (63,6 %)
Vitamin B₆
1,5 mg (107,1 %)
3 µg (75 %)
gesättigte Fettsäuren
3,4 g
Zucker gesamt
14 g
36 mg
Harnsäure
387 mg
Vitamin A
1,8 mg (257,1 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
7 mg (87,5 %)
Vitamin K
263,6 µg (439,3 %)
Niacin
19,6 mg (163,3 %)
408 µg (136 %)
Pantothensäure
3,5 mg (70 %)
25,7 µg (64,3 %)
Vitamin C
49 mg (51,6 %)
2.644 mg (66,1 %)
247 mg (24,7 %)
290 mg (96,7 %)
16,7 mg (104,4 %)
12 µg (8 %)
9,8 mg (122,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
600 g Tellerlinsen braun
250 g Rindfleisch (z. B. Gulasch)
2 Zwiebeln
4 Möhren
200 g Knollensellerie
1 kleine Petersilienwurzel
1 Stange Lauch
1 l Wasser
1 Zweig Thymian
1 Dose Kidneybohne
½ Bund Petersilie
2 EL Rotweinessig
scharfer Senf
2 EL Öl
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Die Linsen kalt abwaschen und abtropfen lassen. Das Fleisch in Würfel schneiden. Das Gemüse waschen und putzen. Möhren in Scheiben, Sellerie in Würfel, und Petersilienwurzel in sehr kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln hacken. Fleischwürfel in heißem Fett anbraten, Zwiebeln zugeben und glasig dünsten. Das Gemüse mit den Linsen zugeben und anschmoren. Mit Wasser aufgießen und aufkochen. Die Kräuter waschen, trockenschütteln und hacken. Bei schwacher Hitze ca. 1 Std. leise köcheln lassen.
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Schritt 2/2
Vor dem Servieren mit Salz, Pfeffer, Rotweinessig und Senf kräftig abschmecken.
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