Rindsgeschnetzeltes mit Granatapfel und roten Linsen

Roastbeef in Scheibchen schneiden. Limette abspülen, trockentupfen und die Schale dünn abschneiden. Limettenschale in feine Streifen schneiden, Saft auspressen. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Rinderfilet mit Limettenschale und -saft, Zwiebeln und Öl in eine Schüssel geben. Knoblauch pellen und dazupressen. Alles mischen. Zugedeckt über Nacht durchziehen lassen.

Eine beschichtete Pfanne erhitzen. Rindfleisch mit Marinade hineingeben und 12-15 Minuten braten, eventuell etwas Wasser angießen.

Rote Linsen in Wasser 5 Minuten kochen. Abgießen und abtropfen lassen. Granatapfel aufschneiden, auseinanderbrechen und die Kerne herauslösen. Saft auffangen. Granatapfelkerne und Saft zum Fleisch geben und untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Linsen mit einem Klecks Joghurt und dem Rindergeschnetzeltem anrichten.