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Risotto mit Maroni
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Den Knoblauch und die Schalotte abziehen und fein hacken. Die Maronen ebenfalls fein hacken.
In einem Topf das Öl erhitzen und die Schalotte mit dem Knoblauch und dem Reis glasig schwitzen. Mit dem Wein ablöschen und soviel Brühe angießen, dass der Reis gerade bedeckt ist.
Die Flüssigkeit unter rühren von dem Reis aufsaugen lassen und erneut Brühe angießen. So fortfahren, bis die Brühe vollständig aufgebraucht und der Reis gar ist (15-20 Minuten, er sollte noch leichten Biss haben).
Die gehackten Maronen und den Thymian untermischen und 5 Minuten gar ziehen lassen. Danach den Parmesan und die Crème fraîche unterrühren und das Risotto mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Auf vorgewärmte Teller verteilen, mit Petersilie bestreuen und nach Belieben mit Parmesanhobel garniert servieren.
