A
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Roastbeef-Gemüsesalat
Zubereitung:
35 Min
35 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 582 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
582 Kcal (27,7 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
8,8 µg (220 %)
gesättigte Fettsäuren
10,4 g
Zucker gesamt
10 g
96 mg
Harnsäure
208 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
4,8 mg (60 %)
Vitamin K
107 µg (178,3 %)
Niacin
18,3 mg (152,5 %)
57 µg (19 %)
Pantothensäure
0,7 mg (14 %)
10,1 µg (25,3 %)
Vitamin C
20 mg (21,1 %)
1.082 mg (27,1 %)
35 mg (3,5 %)
119 mg (39,7 %)
5,6 mg (35 %)
3 µg (2 %)
8,7 mg (108,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
700 g Roastbeef gut abgehangen
1 EL Butterschmalz
300 ggemischter Salate nach Belieben
Für das Dressing
2 rote Chilischoten geputzt, entkernt und fein zerschnitten
6 EL Zitronensaft
6 EL Olivenöl
1 TL Sesamöl
1 TL Sojasauce
1 TL Fischsauce (Asia-Laden)
1 TL Rohrzucker
1 TL Ingwer frisch gerieben
1 Knoblauchzehe fein gehackt
Pfeffer aus der Mühle
Ausserdem
100 g Cashewkerne ohne Fett angeröstet und grob gehackt
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Das parierte Roastbeef in einer sehr heissen, backofenfesten Pfanne mit Butterfett auf jeder Seite braun anbraten und im vorgeheizten Backofen (180°) noch ca. 15 Min. weiterbraten, dann herausnehmen und in Alufolie gewickelt ca. 5 Min. ruhen lassen.
Schritt 2/3
Für das Dressing alle Zutaten miteinander verrühren, abschmecken und die vorbereiteten Salatzutaten mit der Hälfte des Dressings mischen.
Schritt 3/3
Das Roastbeef quer zur Faser dünn aufschneiden und locker mit dem Salat vermengen. Alles auf einer grossen Platte anrichten, mit restlichem Dressing beträufeln und Cashew-Nüsse darüber streuen.
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