A
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Rösti mit Zwiebelsauce
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 442 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
442 Kcal (21 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
0,3 µg (7,5 %)
gesättigte Fettsäuren
7,3 g
Zucker gesamt
8 g
177 mg
Harnsäure
41 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0,8 µg (4 %)
Vitamin E
3,6 mg (45 %)
Vitamin K
5,5 µg (9,2 %)
Niacin
4,4 mg (36,7 %)
55 µg (18,3 %)
Pantothensäure
1,5 mg (30 %)
9,7 µg (24,3 %)
Vitamin C
41 mg (43,2 %)
910 mg (22,8 %)
52 mg (5,2 %)
57 mg (19 %)
3,5 mg (21,9 %)
16 µg (10,7 %)
1,5 mg (18,8 %)
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Zubereitung
Schritt 1/3
Die Kartoffeln in Salzwasser gar kochen, schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Abkühlen lassen. Die Eigelbe und das Mehl zugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Mit bemehlten Händen etwa 1 cm dicke Plätzchen formen. Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen und die Plätzchen von beiden Seiten 2-3 Minuten goldbraun braten.
Schritt 2/3
Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln weich dünsten. Mit Rotwein aufgießen, Zucker zugeben und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Etwa auf die Hälfte reduzieren.
Schritt 3/3
Dazu schmeckt gemischter Salat oder Sauerkraut.
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