A
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Roggen-Körnerbrot
Zubereitung:
210 Min
210 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 2606 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
2606 Kcal (124,1 %)
Vitamin B₁
4 mg (400 %)
Vitamin B₂
2,4 mg (218,2 %)
Vitamin B₆
1,7 mg (121,4 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
8,9 g
Zucker gesamt
35 g
0 mg
Harnsäure
325 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
9,6 mg (120 %)
Vitamin K
63 µg (105 %)
Niacin
43,4 mg (361,7 %)
520 µg (173,3 %)
Pantothensäure
7,9 mg (158 %)
55,5 µg (138,8 %)
Vitamin C
0 mg (0 %)
1.753 mg (43,8 %)
131 mg (13,1 %)
617 mg (205,7 %)
20,2 mg (126,3 %)
13 µg (8,7 %)
17,2 mg (215 %)
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Zutaten
1
Brot
400 g Sauerteig (Roggen)
100 g 5-Korn-Flocken
200 g Roggenmehl
150 g Weizen-Vollkornmehl
200 mllauwarmes Wasser
1 EL Salz
2 EL Backmalz
80 g Samen (Sesam dunkel und hell, Leinsamen... )
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Die Mehrkorn-Flocken in 85 ml Wasser einweichen und etwa 10 Minuten stehen lassen. Dann aus allen Zutaten einen relativ weichen Brotteig bereiten und ca. 20 Minuten ruhen lassen.
Schritt 2/3
Den Teig nochmals gut durchkneten und in eine mit Saaten ausgestreute Brot- oder Kastenform geben. Nach Belieben noch mit Saaten bestreuen und für 2 Stunden gehen lassen.
Schritt 3/3
Bei 175°C Ober- und Unterhitze im vorgeheizten Ofen ca. 90 Minuten backen, gegebenenfalls abdecken.
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