A
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Roh gebratener Spargel mit Kartoffel-Sesam-Schnee
Zubereitung:
70 Min
70 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 380 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
380 Kcal (18,1 %)
Vitamin B₁
0,6 mg (60 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,6 mg (42,9 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
2,9 g
Zucker gesamt
10 g
0 mg
Harnsäure
100 mg
Vitamin A
0,4 mg (57,1 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
7,1 mg (88,8 %)
Vitamin K
109,7 µg (182,8 %)
Niacin
7,9 mg (65,8 %)
315 µg (105 %)
Pantothensäure
2,5 mg (50 %)
7,1 µg (17,8 %)
Vitamin C
98 mg (103,2 %)
1.380 mg (34,5 %)
218 mg (21,8 %)
116 mg (38,7 %)
4,9 mg (30,6 %)
26 µg (17,3 %)
3 mg (37,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
750 gmehlig kochende Kartoffeln
2 EL Sesam
1 Bund Frühlingszwiebel
1 EL Olivenöl
1 Prisefrisch geriebene Muskatnuss
Außerdem
1 kgweißer Stangenspargel
5 EL Olivenöl
grobes Meersalz
rosa Pfeffer
6 Stiel Basilikum
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/1
Kartoffeln schälen, waschen, halbieren und in Salzwasser 25-30 Minuten kochen. Sesam in einer beschichteten Pfanne fettfrei rösten. Frühlingszwiebeln putzen, abspülen und fein schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Frühlingszwiebeln darin 1-2 Minuten anbraten. Kartoffeln abgießen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Sesam und Frühlingszwiebeln locker untermischen.
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