A
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Roher Fisch in Limetten und Zwiebeln mariniert
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 232 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
232 Kcal (11 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,7 mg (63,6 %)
Vitamin B₆
0,6 mg (42,9 %)
4,1 µg (102,5 %)
gesättigte Fettsäuren
1,8 g
Zucker gesamt
3 g
101 mg
Harnsäure
34 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
3,6 mg (45 %)
Vitamin K
35,1 µg (58,5 %)
Niacin
11,2 mg (93,3 %)
29 µg (9,7 %)
Pantothensäure
0,1 mg (2 %)
1,7 µg (4,3 %)
Vitamin C
13 mg (13,7 %)
786 mg (19,7 %)
37 mg (3,7 %)
56 mg (18,7 %)
1,2 mg (7,5 %)
100 µg (66,7 %)
0,3 mg (3,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
600 gweißes Fischfilets z. B. Kabeljau
3 EL Limettensaft
2 EL Keimöl
150 ml Fischbrühen
150 ml Gemüsebrühe
dunkle Sojasauce
Pfeffer aus der Mühle
1 Bund Koriander
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Den Fisch waschen, trocken tupfen, in schmale Scheiben oder Streifen schneiden und mit 2 EL Limettensaft vermischt ca. 20 Minuten ziehen lassen. Die Schalotten abziehen, fein hacken und in einer heißen Pfanne mit Öl glasig schwitzen. Mit der Brühe ablöschen, kurz köcheln lassen und mit der Sojasauce, dem übrigen Limettensaft und Pfeffer abschmecken.
Schritt 2/2
Den Koriander waschen, trocken schütteln und die Blättchen fein hacken. 2/3 der Blättchen zu der Zwiebelmarinade geben. Den Fisch auf Teller anrichten, mit etwas Zwiebelsauce beträufeln und mit den restlichem Koriander bestreuen. Die übrige Marinade separat dazu servieren.
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