A
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Romanasalat mit Gemüse
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 272 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
272 Kcal (13 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
3,1 g
Zucker gesamt
10 g
0 mg
Harnsäure
94 mg
Vitamin A
0,5 mg (71,4 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
3,2 mg (40 %)
Vitamin K
98,2 µg (163,7 %)
Niacin
3,1 mg (25,8 %)
158 µg (52,7 %)
Pantothensäure
1,3 mg (26 %)
13,1 µg (32,8 %)
Vitamin C
68 mg (71,6 %)
918 mg (23 %)
191 mg (19,1 %)
59 mg (19,7 %)
2,9 mg (18,1 %)
12 µg (8 %)
1,1 mg (13,8 %)
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Zutaten
2
Portionen
300 g Salatgurken
300 gdicke Bohnen (frisch oder TK)
150 g Römersalat
4 eingelegte Artischockenherzen
2 EL Weißweinessig
4 EL Olivenöl
1 ELgehackte Petersilie
Pfeffer aus der Mühle
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/6
Gurke schälen und in Scheiben schneiden.
Schritt 2/6
Bohnen waschen und in reichlich gesalzenem Wasser ca. 4 Min. blanchieren, abgiessen, sofort eiskalt abschrecken und abtropfen lassen.
Schritt 3/6
Salat waschen, putzen, verlesen, trockenschleudern und in Streifen schneiden.
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Schritt 4/6
Frühlingszwiebeln waschen, putzen und schräg in breite Ringe schneiden.
Schritt 5/6
Artischocken längs halbieren oder vierteln.
Schritt 6/6
Essig mit Salz, Pfeffer und Öl verrühren, die Salatzutaten damit vermengen und mit Petersilie bestreut anrichten.
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