A
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Romanesco-Auflauf
Zubereitung:
40 Min
40 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 318 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
318 Kcal (15,1 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,5 mg (45,5 %)
Vitamin B₆
0,6 mg (42,9 %)
0,9 µg (22,5 %)
gesättigte Fettsäuren
11,2 g
Zucker gesamt
10 g
44 mg
Harnsäure
132 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0,4 µg (2 %)
Vitamin E
0,5 mg (6,3 %)
Vitamin K
79 µg (131,7 %)
Niacin
5,5 mg (45,8 %)
142 µg (47,3 %)
Pantothensäure
3 mg (60 %)
9,7 µg (24,3 %)
Vitamin C
162 mg (170,5 %)
893 mg (22,3 %)
354 mg (35,4 %)
61 mg (20,3 %)
1,7 mg (10,6 %)
16 µg (10,7 %)
2,4 mg (30 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 großer, grüner Blumenkohl
1 Schuss Weißwein
2 EL Butter
2 EL Mehl
400 ml Milch
100 ggeriebener Käse
Pfeffer aus der Mühle
Muskat frisch gerieben
1 TL Thymian getrocknet
2 Scheibe Toastbrote
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Zubereitung
Schritt 1/2
Blumenkohl in Röschen teilen, waschen und in Salzwasser ca. 2-3 Min, sehr bissfest blanchieren. Abgetropft in eine Auflaufform geben. Schuss Weißwein zugeben.
Schritt 2/2
Butter und Mehl in einem Topf aufschäumen lassen, unter Rühren Milch zugeben und sämig einköcheln lassen. Dann den Käse und Thymian unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Auf den Brokkoliröschen verteilen und klein gewürfeltes Toastbrot darüber streuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 20 Min. gratinieren.
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