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Romanescoauflauf mit Fisch
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 569 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
569 Kcal (27,1 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
1,2 mg (109,1 %)
Vitamin B₆
1,2 mg (85,7 %)
4,9 µg (122,5 %)
gesättigte Fettsäuren
18,6 g
Zucker gesamt
10 g
273 mg
Harnsäure
124 mg
Vitamin A
0,5 mg (71,4 %)
1,4 µg (7 %)
Vitamin E
5,7 mg (71,3 %)
Vitamin K
89,2 µg (148,7 %)
Niacin
15,5 mg (129,2 %)
205 µg (68,3 %)
Pantothensäure
3,1 mg (62 %)
16,5 µg (41,3 %)
Vitamin C
249 mg (262,1 %)
1.502 mg (37,6 %)
285 mg (28,5 %)
97 mg (32,3 %)
2,6 mg (16,3 %)
117 µg (78 %)
2,1 mg (26,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
400 g Romanescoröschen
400 g Blumenkohlröschen
2 Paprikaschoten gelb und rot
600 g Fischfilets z. B. Kabeljau
2 Eier
200 ml Schlagsahne
100 g Crème fraîche
50 g Weißbrotbrösel
50 ggeriebener Parmesan
2 ELfrisch gehackte Petersilie
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/5
Die Kohlröschen abbrausen und in Salzwasser 3 Minuten blanchieren. Abschrecken und gut abtropfen lassen. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und klein würfeln. Zusammen mit dem Kohl auf 4 ofenfeste Portionsförmchen verteilen.
Schritt 2/5
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Schritt 3/5
Den Fisch abbrausen, trocken tupfen und in 4 Stücke schneiden. Jeweils auf das Gemüse setzen.
Schritt 4/5
Die Eier mit der Sahne, der Crème fraîche, den Bröseln und dem Parmesan verrühren und mit Salz, Muskat und Pfeffer kräftig abschmecken. Über Fisch und Gemüse verteilen und im Ofen ca. 20 Minuten goldbraun backen.
Schritt 5/5
Mit Petersilie bestreut servieren.
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