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Besonders bekömmlich
Rosenkohleintopf
30 Min
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Wie gesund ist Rosenkohleintopf?
Dank seines hohen Gehalts an Ballaststoffen unterstützt Rosenkohl nicht nur die Verdauung, sondern sorgt auch für ein langfristiges Sättigungsgefühl. Zudem halten die Glucosinolate, sekundäre Pflanzenstoffe aus dem Rosenkohl, freie Radikale davon ab, die Körperzellen zu schädigen.
Zutaten
Zubereitung
Knoblauch schälen und fein hacken. Kartoffeln und Möhren waschen, trocken reiben und schälen. Möhren in Scheiben schneiden, Kartoffeln würfeln. Rosenkohl putzen und den Strunk kreuzweise einritzen.
Speckstreifen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze ohne Fett 6–7 Minuten goldbraun anbraten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und in Stücke schneiden. Oregano, Kartoffeln, Möhren und Rosenkohl kurz in einem Topf mit heißem Rapsöl andünsten, dann mit der Brühe ablöschen. Lorbeerblatt hinzufügen, salzen, pfeffern und ca. 25 Minuten bei kleiner Hitze gar köcheln lassen
Rosenkohleintopf mit Speckstückchen garnieren, abschmecken und auf Tellern verteilt servieren.
