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Smart frühstücken
Rosenmilchreis mit Haselnüssen
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Wie gesund ist Rosenmilchreis mit Haselnüssen?
Kardamom wirkt auf einen gestressten Magen vor allem wohltuend und lindert zudem Erkältungsbeschwerden. Milchreis in der Vollkornvariante liefert viele Vitamine, Mineralstoffe sowie Ballaststoffe.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Vanilleschote in 4 Stücke schneiden. Milch mit 100 ml Sahne, 1 Prise Salz, 1 EL Honig, Kardamom und Vanilleschote in einen Topf geben und unter gelegentlichem Umrühren aufkochen. Reis einrühren, alles erneut aufkochen, Reis zugedeckt bei kleiner Hitze 45–50 Minuten ausquellen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Inzwischen Rosinen 15 Minuten in lauwarmem Wasser einweichen. Restlichen Honig mit Rosenblütenwasser und restlicher Sahne verrühren. Haselnüsse in einer heißen Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 3 Minuten anrösten; anschließend grob hacken.
Kardamom und Vanilleschote aus dem Reis nehmen. Rosinen abgießen, abtropfen lassen und unter den Reis mischen.
Milchreis in Schälchen füllen, mit den Nüssen und Blütenblättern bestreut servieren.
